红皂鱼身 Golden Snapper

红皂鱼，又称金鲷，以其鲜艳的金色外观和卓越的口感而著名，是东南亚海域常见的一种深受欢迎的食用鱼。这种鱼体型健壮，肉质细腻而富有弹性，含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。

红皂鱼的肉质紧实且味道鲜甜，非常适合各种烹饪方法。它在马来西亚和周边国家的菜肴中非常常见，特别是在节庆和特殊场合的餐桌上，红皂鱼是一道不可或缺的佳肴。

推荐烹饪方式：

1. 清蒸红皂鱼：

• 准备: 清洗干净的红皂鱼，去鳞去内脏。
• 调味: 在鱼身上均匀撒上适量的盐、姜丝和葱段。
• 蒸制: 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
• 装盘: 蒸好后淋上预先调制好的酱油和热油，撒上香菜点缀。

2. 红烧红皂鱼：

• 准备: 将红皂鱼清洗干净并切片。
• 炒香: 热锅中加油，下入姜片和蒜末爆香。
• 烹饪: 加入鱼片快速翻炒，然后加入适量的酱油、糖和少许水。
• 焖煮: 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直至鱼肉熟透，汤汁收紧。
• 装盘: 最后撒上葱花和胡椒粉，即可上桌。

无论是清蒸还是红烧，红皂鱼的美味都能完美展现。这些烹饪方法不仅能突出其自然的鱼味，还能保留鱼肉的营养成分，是健康美味的选择。