黄虾 Yellow Shrimp

黄虾，通常指的是一种黄褐色或浅黄色的虾类，可能属于多种不同的虾种，如东南亚和南美洲的热带虾种。这些虾体型中等，肉质鲜美而紧实，营养丰富，富含高质量的蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种维生素与矿物质。

黄虾在东南亚菜肴中非常受欢迎，其色泽鲜艳，肉质嫩滑，适合多种烹饪方式，能够呈现出各种口感和风味。

推荐的烹饪方式

1. 炸黄虾

• 准备：将黄虾去壳并去头，保留尾巴，清洗干净。
• 裹粉：在虾身上裹上一层薄薄的面糊或玉米粉。
• 炸制：在热油中炸至金黄酥脆，约3-5分钟。
• 装盘：炸好的黄虾可以搭配辣椒酱或番茄酱。

2. 蒜蓉蒸黄虾

• 准备：将虾剖开背部去除肠线，清洗干净。
• 调味：在虾的切口中填入切碎的大蒜、姜丝和盐。
• 蒸制：将虾放入蒸锅中，中火蒸约5-7分钟。
• 装盘：撒上葱花和些许香菜作为点缀。

3. 黄虾烤串

• 准备：将虾去壳保留尾巴，用竹签串起。
• 腌制：用橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒腌制10分钟。
• 烤制：将虾串放在烤架上，每面烤2-3分钟。
• 装盘：挤上额外的柠檬汁，并撒上切碎的香草。

4. 黄虾汤

• 准备：虾去壳后，保留头部和壳用于熬制高汤。
• 熬汤：在锅中加入虾壳和头部，再加入水，煮沸提取风味。
• 煮制：过滤出高汤，再加入切好的蔬菜和虾肉慢煮至熟透。
• 装盘：可以根据口味调整盐和其他调味料。

这些烹饪方式都能够充分发挥黄虾的鲜美口感和丰富营养，使其成为餐桌上的明星菜肴。无论是家常用餐还是特殊场合，黄虾都能够为美食爱好者带来美味体验。