午鱼 Threadfin

午鱼，也称为线鳍鱼，是一种在全球海洋中广泛分布的鱼类，尤其在热带和亚热带水域较为常见。其学名为Polynemidae，它们因其独特的鳍条而得名。午鱼体型细长，通常呈银白色或灰色，侧身有一条或多条纵向条纹。

午鱼的肉质紧实而鲜嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，是一种健康且美味的海鲜选择。午鱼在烹饪中表现出色，适合多种料理方法。

推荐的烹饪方式

1. 清蒸午鱼

• 准备：将午鱼清洗干净，可以整条蒸或切段。
• 调味：在鱼身上放上姜片、葱段和少许盐。
• 蒸制：放入蒸锅中大火蒸约10-12分钟，时间取决于鱼的大小。
• 装盘：蒸好后淋上酱油和热油，撒上葱花和香菜。

2. 红烧午鱼

• 准备：午鱼清洗干净，整条或切块用盐和胡椒粉腌制。
• 煎鱼：在锅中加热油，两面将鱼煎至金黄色。
• 红烧：加入葱、姜、大蒜、酱油、糖和适量水。
• 炖制：小火慢炖，使鱼肉入味，直到汤汁收紧。
• 装盘：撒上切碎的香草或葱花点缀。

3. 午鱼烧烤

• 准备：午鱼洗净，在两侧各划几道斜口，以便入味。
• 腌制：用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒腌制约30分钟。
• 烤制：将鱼放在烤架上或用烤盘放入预热至200°C的烤箱中，每面烤约10分钟。
• 装盘：可以根据个人口味挤上柠檬汁或撒上香草。

午鱼的这些烹饪方式都能够展现其鲜美、紧实和营养丰富的特点，使其成为餐桌上的一道美味佳肴。无论是日常用餐还是特殊场合，午鱼都能提供令人满意的烹饪选择。